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核桃鸽蛋
菜谱类别
私家菜
食用中餐
口感味鲜，质脆嫩。
核桃鸽蛋的做法
1鸽蛋煮熟去壳，顺长一破为二，蛋黄一面撒上少许干淀粉；鸡脯肉去筋皮，和肥膘一起斩成蓉，入碗中，加葱姜汁、料酒、精盐、味精、蛋清、干淀粉拌上劲成鸡糊。抹在鸽蛋的蛋黄一面，呈整鸽蛋形，然后再嵌入核桃仁，抹光。
2锅上火，倒入熟猪油烧至五成热，下生坯炸熟，倒入漏勺沥油，装盘即成。
核桃鸽蛋制作提示
因有过油炸制过程，需准备熟猪油约500克。
核桃鸽蛋食谱营养
1. 核桃仁含有较多的蛋白质及人体营养必需的不饱和脂肪酸，这些成分皆为 … 详细»
核桃鸽蛋营养成分
| 能量 2745.35千卡 | 蛋白质 88.74克 | 脂肪 254.77克 | 碳水化合物 55.48克 |
| 叶酸 303.9微克 | 膳食纤维 14.31克 | 胆固醇 1447.25毫克 | 维生素A 148.75微克 |
| 维生素B6 0.9毫克 | 维生素B12 10.58微克 | 维生素C 1.5毫克 | 维生素D 5微克 |
| 维生素E 76.68毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 45微克 | 泛酸 1.55毫克 |
| 核黄素 0.81毫克 | 硫胺素 0.62毫克 | 生物素 30微克 | 烟酸 18.36毫克 |
| 钙 352.08毫克 | 磷 1309毫克 | 钾 1494.56毫克 | 钠 2289.71毫克 |
| 碘 15.6微克 | 镁 309.73毫克 | 铁 17.1毫克 | 锌 8.5毫克 |
| 硒 77.49微克 | 铜 2.27毫克 | 锰 5.31毫克 |
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