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起酥天使蛋糕
食用早餐、中餐、晚餐、零食
起酥天使蛋糕的做法
1起酥油、高筋面粉（55克）一起搅拌均匀；
2高筋面粉（70克）、低筋面粉（70克）、冰水（95克）、白油、加入调匀的材料一起制成酥皮面团；
3酥皮面团，用擀面棍擀成长65厘米、宽43厘米的长方形酥皮面皮；
4放入烤箱中以180℃烤至酥皮呈现出金黄色泽后再翻面烤到呈现出酥脆状态；
5取蛋白、细砂糖、塔塔粉一同打至硬性发泡；
6再加入玉米粉、葡萄干、核桃一起拌匀后，倒入烤盘内放入烤箱中以上火180℃、下火0℃烤约25分钟即为天使蛋糕；
7取酥皮用刀子分切成长43厘米、宽21厘米的三片酥皮，再将天使蛋糕分切成两片；
8最后取一片酥皮涂抹上装饰奶油后，再覆盖叠上一层天使蛋糕，重复上述动作直到将所有的酥皮和天使蛋糕使用完毕即可。
起酥天使蛋糕制作提示
酥皮制作方法：
1面团搅拌整型成圆型并松驰后，使用擀面棍将面团擀成下方形的面皮；
2并将面皮的厚度调整为中央约为四角的四倍厚；
3再将裹入油整形至面团中央部位的大小，放入面团的中央处；
4让面团形成为两层央皮中央有一层油脂的状态，这样就完成包油的动作了。
装饰奶油制作方法：
原料：白油100克、奶油400克、果糖180克。
将白油、奶油、果糖一起打发至膨松状即可。
起酥天使蛋糕食谱营养
1. 核桃仁含有较多的蛋白质及人体营养必需的不饱和脂肪酸，这些成分皆为 … 详细»
起酥天使蛋糕营养成分
| 能量 8352.05千卡 | 蛋白质 106.9克 | 脂肪 653.7克 | 碳水化合物 541.64克 |
| 叶酸 234.05微克 | 膳食纤维 25.95克 | 胆固醇 1052.1毫克 | 维生素A 1376.4微克 |
| 维生素B6 0.12毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 6.5毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 88.47毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 45微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 1.59毫克 | 硫胺素 1.33毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 8毫克 |
| 钙 339.36毫克 | 磷 1133.75毫克 | 钾 3698.78毫克 | 钠 1539.31毫克 |
| 碘 21.26微克 | 镁 512.82毫克 | 铁 27.54毫克 | 锌 6.03毫克 |
| 硒 54.42微克 | 铜 4.73毫克 | 锰 6.37毫克 |
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