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千层蛋糕

菜谱类别

主料

辅料

调料

1面粉下清水（1250克）放入酵面抓散，拌匀揉透让其发酵；

2冬瓜糖、花生仁均剁成末；

3将发酵好的面团加入碱、白糖揉匀，擀成长80厘米、宽40厘米的面皮；

4放匀蜜桂花，顺着面皮长形的两端，由一头向另一头圈叠六层；

5用手将四周压紧，再擀成40厘米见方的糕坯；

6在糕坯上均匀地撒上葡萄干、瓜仁、冬瓜糖末、花生仁末、上笼用旺火蒸熟；

7出笼后用刀切成4厘米见方的糕块五十块即可。

为使本品口感更好可加入适量的冬瓜糖末、蜜桂花生。

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