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红卤鸭膀
主料
鸭翅1000克
食用早餐、中餐、晚餐
口感色泽金黄，香酥，肥甜，佐酒佳肴。
红卤鸭膀的做法
1把锅放炉上，倒入清水烧沸；
2大、小茴香、桂皮、甘草、香叶、花椒、丁香敲碎与草果一起用纱布包好投入锅内；
3同时放入精盐，煮1小时；
4再放入葱结、姜片、酱油、白酒、味精、冰糖煮片刻，制成红卤水；
5拔净鸭膀上的绒毛，清水洗净；
6锅内盛清水，用旺火烧滚，放入鸭翅膀氽水，微烂时取出，清水漂洗；
7鸭翅膀放入红卤水中烧20分钟左右；
红卤鸭膀食谱营养
红卤鸭膀营养成分
| 能量 3954.44千卡 | 蛋白质 199.95克 | 脂肪 76.7克 | 碳水化合物 571.86克 |
| 叶酸 48.6微克 | 膳食纤维 30.04克 | 胆固醇 490毫克 | 维生素A 263.7微克 |
| 维生素B6 0.16毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 10.75毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 40.67毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 740微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 2.71毫克 | 硫胺素 0.74毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 34.42毫克 |
| 钙 1066.5毫克 | 磷 1947.97毫克 | 钾 3012.57毫克 | 钠 49354.5毫克 |
| 碘 12微克 | 镁 996.71毫克 | 铁 79.85毫克 | 锌 17.51毫克 |
| 硒 110.9微克 | 铜 1.21毫克 | 锰 9.69毫克 |
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