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樱桃牛肉
主料
瘦牛肉400克
辅料
樱桃30克
食用早餐、中餐、晚餐、零食
口感甜中有咸，咸中有鲜，鲜上加香，甜香鲜香兼而有之
樱桃牛肉的做法
1主料中的牛肉为熟牛肉（要选白煮的净肉、要求肉质沙香存本味），并将其应改刀为1厘米见方的小块，放在碗中，加入精盐2克、酱油、胡椒、味精、拌均；将芝麻为炒香待用。
2炒锅置于旺火上，热锅注入花生油，五六成热时，放入牛肉炸到酥透，表皮焦黄捞出沥净油。
3炒锅内留油10克，放入冰糖20克熬化，放精盐1克，下炸好的牛肉颠均匀，撒上红绿丝，熟芝麻就可以装盘了，盘子四周用樱桃围边。
樱桃牛肉制作提示
1甜咸味不宜与糖醋味，茄汁味同上一席.
2甜咸味与蜜汁是两个不同的味型，后者是纯甜味.
3此菜中的油大部分作炸料用，所以应准备120克，比实际消耗50克多一些。
樱桃牛肉食谱营养
樱桃牛肉营养成分
| 能量 915.62千卡 | 蛋白质 82.8克 | 脂肪 60.05克 | 碳水化合物 11.71克 |
| 叶酸 4.29微克 | 膳食纤维 0.43克 | 胆固醇 232毫克 | 维生素A 34.9微克 |
| 维生素B6 0毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 3.7毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 23.93毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 65.6微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 0.54毫克 | 硫胺素 0.3毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 25.64毫克 |
| 钙 64.08毫克 | 磷 730.26毫克 | 钾 1260.91毫克 | 钠 1851.19毫克 |
| 碘 41.8微克 | 镁 103.12毫克 | 铁 13.69毫克 | 锌 15.35毫克 |
| 硒 42.61微克 | 铜 0.79毫克 | 锰 0.47毫克 |
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