911chaxun查询家常菜谱大全挂霜荸蓉圆(丸)的做法
挂霜荸蓉圆(丸)的做法 挂霜荸蓉圆(丸) 挂霜荸蓉圆(丸)的家常做法 挂霜荸蓉圆(丸)怎么做 家常挂霜荸蓉圆(丸)的做法
挂霜荸蓉圆(丸)
主料
荸荠800克
辅料
小麦面粉30克
食用中餐、晚餐
口感丸子洁白如霜，食之香甜爽脆。
挂霜荸蓉圆(丸)的做法
1荸荠去壳，洗净，用刀面拍碎，剁成粗末，挤去水，放入大碗，加面粉捏成22颗丸子；
2炒锅置中火上，倒入油，至五成热时，下入荸荠丸子，炸熟捞起；
3待油温回升至六成热时，再将全部丸子下锅复炸至皮脆捞出；
4锅洗净置小火上，加适量水，放入白糖，熬煮；
5熬至水分将尽，糖汁起大泡时离火，放进炸好的丸子，轻轻翻拌均匀“挂霜”，晾凉即成。
挂霜荸蓉圆(丸)制作提示
1选用新鲜、洁净、个大、肉细味甜的荸荠，削净外皮；
2荸荠拍碎剁细后必须挤去水分再拌粉，否则水分过多不易成形，也不易炸熟炸脆；
3熬糖汁时加水适量（过多不易熬尽，过少糖汁不易熬透），用小火熬至水分将尽，糖汁初起小泡，后转大泡，此时即可投入原料挂匀糖汁，熬过头或不足均难以挂霜成形；
4丸子中也可酿入馅心，制成带馅丸子，形成新的口味；
5因有过油炸制过程，需准备花生油1000克。
挂霜荸蓉圆(丸)食谱营养
挂霜荸蓉圆(丸)营养成分
| 能量 1267.7千卡 | 蛋白质 14.31克 | 脂肪 52.3克 | 碳水化合物 194.81克 |
| 叶酸 6.99微克 | 膳食纤维 9.91克 | 胆固醇 0毫克 | 维生素A 24微克 |
| 维生素B6 0.02毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 56毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 26.33毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 160微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 0.18毫克 | 硫胺素 0.3毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 6.17毫克 |
| 钙 59.3毫克 | 磷 414.4毫克 | 钾 2508.5毫克 | 钠 128.52毫克 |
| 碘 0.87微克 | 镁 113.8毫克 | 铁 6.79毫克 | 锌 3.06毫克 |
| 硒 7.83微克 | 铜 0.68毫克 | 锰 1.13毫克 |
家常菜谱大全为您提供挂霜荸蓉圆(丸)的做法,挂霜荸蓉圆(丸),挂霜荸蓉圆(丸)的家常做法,挂霜荸蓉圆(丸)怎么做,家常挂霜荸蓉圆(丸)的做法,挂霜荸蓉圆(丸)怎么做好吃,挂霜荸蓉圆(丸)的做法大全,挂霜荸蓉圆(丸)的制作方法
