香麻夹的做法 香麻夹 香麻夹的家常做法 香麻夹怎么做 家常香麻夹的做法 香麻夹怎么做好吃 香麻夹的做法大全 香麻夹的制作方法
香麻夹
主料
吐司300克
调料
色拉油150克
食用早餐、中餐、晚餐、零食
香麻夹的做法
香麻夹制作提示
1香麻夹成品炸制好后，很容易两块散开，馅心外露，关键是在将土司块夹入莲茸馅时，应微用力，将两块压紧；
2因莲茸馅含油重，如粘不死，用油炸制时，就很容易开，影响成品质量；
3本品有油炸过程，需备色拉油约1000克。
4【原料】莲籽、白糖、大油、花生油各适量
碱水适量。
【制法】1.发莲籽 将干莲籽放进不锈钢锅内，放入碱水，将莲籽与碱水拌匀腌约20～30分钟。再将沸水倒入莲籽中，将锅加盖浸泡1小时（沸水基本被莲籽吸收），倒入箩筐内备用。
2洗莲籽 将侵泡好的莲籽用手或板刷擦去黑外衣，用冷水冲洗干净，放入盆中用沸水浸泡，再用牙签或竹签捅去莲心，然后用蒸笼蒸烂，再用绞刀绞成茸（或用面杖擀制成茸），过罗去掉杂质。
3炒茸 将莲茸与糖同时下锅，开始用慢火，待糖化后用猛火煮沸，再用中火边煮边铲，避免糊锅，直铲至莲茸有坑时在中间下油，把油吸入茸内，当颜色呈金黄色时，要根据火候情况掌握软硬程度，一般用铲取出少量莲茸，凉后不粘手为度，取出放入搪瓷桶中，用熟花生油盖面，防止莲茸变硬返生。
香麻夹健康提示
1莲子含有大量淀粉和棉子糖，也含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等成分；
2中医认为莲子具有补肾固精、养心安神的功效；
3芝麻除含蛋白质、脂肪、矿物质等外，还有芝麻酚、芝麻素、卵磷脂等，营养十分丰富。
香麻夹食谱营养
1. 鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物 … 详细»
香麻夹营养成分
| 能量 2789.45千卡 | 蛋白质 84.64克 | 脂肪 187.01克 | 碳水化合物 218.68克 |
| 叶酸 491.8微克 | 膳食纤维 12.43克 | 胆固醇 1170毫克 | 维生素A 468微克 |
| 维生素B6 0毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 15毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 132.77毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 0微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 0.87毫克 | 硫胺素 0.83毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 14.33毫克 |
| 钙 621.5毫克 | 磷 2089.55毫克 | 钾 2939.1毫克 | 钠 292.42毫克 |
| 碘 54.4微克 | 镁 816.7毫克 | 铁 20.34毫克 | 锌 13.95毫克 |
| 硒 40.18微克 | 铜 4.78毫克 | 锰 25.18毫克 |
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