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冰橘荷花酥
主料
小麦面粉400克
辅料
橘饼300克
调料
炼制猪油150克
食用中餐、晚餐、零食
冰橘荷花酥的做法
1用150克面粉加75克猪油，搅和成油酥面；
2将350克面粉加入75克猪油和适量清水搅拌成水油面皮，分别下节子30个；
3再用小刀划成六瓣包上冰橘馅呈荷花形生坯，放入四成热油温的油锅内炸制成荷花形即成。
冰橘荷花酥制作提示
1荷花酥脆跟其他干面酥不一样，因它是立体酥，操作时不容易掌握好，有时炸好的荷花酥花瓣开得不自然，而且粘在一起的很多；
2这与油温有很大关系，油温过高，面粘住开不起花瓣，点心就熟了，因此在生坯下锅时最好四成油温即可；
3本品有油炸过程，需备猪油约500克。
冰橘荷花酥健康提示
1红橘主要含糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素C等，尤以维C含量高；
2本点有生津止渴、消食和胃、润肺理气之功效。
冰橘荷花酥食谱营养
冰橘荷花酥营养成分
| 能量 2734.5千卡 | 蛋白质 62.8克 | 脂肪 159.4克 | 碳水化合物 283.9克 |
| 叶酸 93.2微克 | 膳食纤维 14.8克 | 胆固醇 139.5毫克 | 维生素A 40.5微克 |
| 维生素B6 0.28毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 0毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 9.1毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 0微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 0.24毫克 | 硫胺素 1.87毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 7.64毫克 |
| 钙 124毫克 | 磷 668毫克 | 钾 760毫克 | 钠 12.4毫克 |
| 碘 11.6微克 | 镁 200毫克 | 铁 2.4毫克 | 锌 0.8毫克 |
| 硒 29.68微克 | 铜 0.24毫克 | 锰 0.4毫克 |
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