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蚕豆淀粉菜谱
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红烧鲤鱼
红烧菜
咸鲜味
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通乳
动脉硬化
陕菜
水肿
先把鱼去鳞、鳃、鳍,然后剖腹除去内脏,冲洗干净,沥干水分;治净的鱼放肉墩…
食材:
鲤鱼
蚕豆淀粉
味精
炼制猪油
盐
酱油
白砂糖
小葱
白皮大蒜
姜
黄酒
炒野鸭脯
滑炒菜
咸鲜味
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赣菜
滋阴
消化不良
补虚养身
将野鸭毛拔去毛,剖腹去内脏洗净,取下鸭脯肉,切成1 厘米宽、2厘米长的片,用…
食材:
野鸭
冬笋
红尖椒
白砂糖
盐
姜
炼制猪油
白皮大蒜
蚕豆淀粉
料酒
小葱
酱油
三鲜素鱼肚
烧菜
咸鲜味
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老人
素斋菜
单身食谱
青少年
健脾开胃
将油面筋切成小方块;鲜笋洗净切成菱形片;水发香菇切成丝;油菜心择净切成段…
食材:
油面筋
干香菇
冬笋
油菜心
蚕豆淀粉
酱油
料酒
白砂糖
味精
香油
花生油
陈皮焗鸡翼
焗菜
陈皮味
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东江菜
美容养颜
壮腰健肾
明目
陈皮浸软洗净,切成小片;川椒炒香晾凉,浸入米酒成川椒酒,待用;鸡翼洗净斩…
食材:
鸡翅
鸡蛋
陈皮
姜
小葱
盐
味精
生抽
老抽
香油
干红尖椒
江米酒
黄酒
蚕豆淀粉
炼制猪油
梅子肉
糖醋溜菜
糖醋味
|
浙菜
贫血
滋阴
健脾开胃
消化不良
将猪瘦肉和猪肥膘切细,剁成末,放入碗中;肉末中加精盐、黄酒、鸡蛋清、湿淀…
食材:
瘦猪肉
肥膘肉
猪网油
荸荠
鸡蛋清
姜汁
胡椒粉
小葱
白砂糖
黄酒
酱油
醋
盐
蚕豆淀粉
香油
色拉油
福建荔枝肉
糖醋溜菜
糖醋味
|
福州菜
滋阴
贫血
健脾开胃
消化不良
将精肉洗净,切成10×5×1 厘米的厚片,再剖上十字花刀,然后再切为3片;马蹄(荸…
食材:
瘦猪肉
荸荠
大葱
红糟
白醋
酱油
白砂糖
白皮大蒜
蚕豆淀粉
味精
香油
花生油
冰糖肘子
蒸菜
甜味
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济南菜
贫血
美容养颜
补虚养身
将肘子用火筷子叉起,架在火上烧至皮面发焦时,放入80℃的温水中泡透,用刀刮净…
食材:
猪肘
蚕豆淀粉
花椒
冰糖
花生油
糖色
大葱
酱油
黄酒
姜
酱爆鸡丁
酱爆菜
酱香味
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京菜
营养不良
月经不调
贫血
肢寒畏冷
将鸡脯肉用凉水泡1小时后,去掉其脂皮和白筋,切成0.8 厘米见方的丁;鸡丁内加入…
食材:
鸡胸脯肉
鸡蛋清
蚕豆淀粉
姜汁
黄酒
黄酱
炼制猪油
白砂糖
香油
酱爆鱿鱼卷
酱爆菜
酱香味
|
陕菜
贫血
延缓衰老
明目
健脾开胃
葱、姜切成末;桃仁切成薄片;把水发鱿鱼边修整齐,先从右角起刀,用坡刀刻至…
食材:
干鱿鱼
豌豆
蚕豆淀粉
小葱
姜
甜面酱
花椒
白砂糖
盐
味精
黄酒
香油
菜籽油
松鼠鳜鱼
炸烹菜
酸甜味
|
苏锡菜
健脾开胃
香菇去蒂,洗净,切丁;春笋去皮,洗净,煮熟,切丁;豌豆剥去荚,豌豆粒洗净…
食材:
鳜鱼
虾仁
鲜香菇
春笋
豌豆
蚕豆淀粉
料酒
白砂糖
番茄酱
香醋
白皮大蒜
大葱
香油
炼制猪油
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