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蚕豆淀粉菜谱
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煎酿茄子
清炸菜
咸鲜味
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广州菜
防癌抗癌
营养不良
补虚养身
青少年
茄瓜用斜刀法切成上断下连皮的双连前瓜24 件(每件约17.5 克),洗净晾干;猪去皮…
食材:
紫皮茄子
瘦猪肉
虾仁
鲜香菇
蚕豆淀粉
白砂糖
盐
味精
生抽
香油
胡椒粉
炼制猪油
植物油
银球干贝
其他菜
咸鲜味
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闽菜
清热去火
健脾开胃
祛痰
理气调理
干贝修去硬边,用清水浸15 分钟,上笼蒸半小时,滗出汁另用;取扣碗一只,将蒸…
食材:
干贝
白萝卜
火腿
蚕豆淀粉
鸡油
盐
味精
黄酒
炒合菜
炒菜
咸鲜味
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京菜
营养不良
春季养生
贫血
壮腰健肾
春韭摘洗净,切3 厘米长的段;水泡粉丝用刀略斩,不要过长;鸡蛋打散加食盐适量…
食材:
瘦猪肉
韭菜
绿豆芽
鸡蛋
菠菜
粉丝
蚕豆淀粉
味精
香油
料酒
葱油
醋
盐
花生油
大葱
姜
炖大白菜
隔水炖菜
咸鲜味
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清热解毒
京菜
美容养颜
健脾开胃
大白菜去根和枝叶,用沸水汆片刻,取出,用冷水过冷,撕去皮膜;猪肚放在热锅…
食材:
青口大白菜
猪肚
干香菇
火腿
蚕豆淀粉
盐
炼制猪油
味精
清汤里脊
汆菜
咸鲜味
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营养不良
补虚养身
气血双补
陕菜
将肉除净筋膜,片成0.5 厘米厚、6 厘米长的大片,平铺在案板上;干淀粉压细,用…
食材:
猪里脊肉
菠菜
玉兰片
核桃
干紫菜
蚕豆淀粉
大葱
姜
盐
黄酒
味精
香菜
爆炒腰花
油爆菜
咸鲜味
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陕菜
补虚养身
壮腰健肾
肾调养
孕晚期
猪腰撕去皮膜,平刀片为两半,去净腰臊;猪腰洗净后在剖面剞麦穗花刀,再改成…
食材:
猪腰子
水发木耳
蚕豆淀粉
姜
盐
小葱
黄酒
白皮大蒜
酱油
炼制猪油
味精
活豆腐
烧菜
咸鲜味
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赣菜
美容养颜
老人
营养不良
健脾开胃
将豆腐对等切成2 块,再切成3 厘米长、0.9 厘米宽的长条;瘦猪肉切成3 厘米长的丝…
食材:
南豆腐
水发木耳
瘦猪肉
干黄花菜
酱油
蚕豆淀粉
味精
小葱
盐
炼制猪油
豆腐丸
汆菜
咸鲜味
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闽菜
骨质疏松
青少年
学龄期儿童
更年期
豆腐压去水分,搅成细泥,加精盐、味精、胡椒粉、蛋清和干淀粉,用手朝一个方…
食材:
南豆腐
五花肉
鸡蛋清
蚕豆淀粉
大葱
酱油
盐
料酒
味精
胡椒粉
香油
小炒牛肉
滑炒菜
咸鲜味
|
赣菜
营养不良
健脾开胃
青少年
运动员
将生牛肉按肉纹横切成4.5 厘米长丝;用淀粉5 克、蛋清、江米酒6 克将牛肉丝浆好;…
食材:
牛肉
玉兰片
鸡蛋清
小葱
江米酒
味精
酱油
姜
植物油
盐
蚕豆淀粉
绍式虾球
酥炸菜
炸烧味
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绍兴菜
补虚养身
壮腰健肾
补阳
阳痿早泄
虾仁加入淀粉、盐、味精、水各适量浆匀,备用;将鸡蛋磕入碗内,放入湿淀粉、…
食材:
河虾
香菜
鸡蛋
蚕豆淀粉
盐
味精
小葱
甜面酱
炼制猪油
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