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糊蟹带馓
主料
蟹肉225克
食用中餐、晚餐
糊蟹带馓的做法
1将蛋黄打散与螃蟹肉一起拌匀;
2香菇去蒂,洗净切成细丝;
3冬笋去壳、老根,洗净,切成细丝;
4锅内下猪油烧热,将馓子放入锅中炸到酥脆时捞出,掰散,放入汤碗内;
5锅中留油放旺火上,用姜丝爆锅,再放香菇、冬笋丝略炒,放入蛋黄、蟹肉,加鸡汤300毫升、精盐、白糖烧沸,再将锅移到小火上烹2 分钟;
糊蟹带馓制作提示
1选用活鲜湖蟹煮熟后剔出净肉,蛋黄煮熟后晾凉打散,与蟹肉一起调拌;
2烩蟹肉时间不宜太长;
3馓子重油,要炸至酥脆;
4糊蟹芡汁稀稠要适中,汤汁稍宽,突出一个“鲜”字;
5因有过油炸制馓子过程,需准备熟猪油500克。
糊蟹带馓食谱营养
香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。1. … 详细»
糊蟹带馓营养成分
能量 791.67千卡 | 蛋白质 33.39克 | 脂肪 59.84克 | 碳水化合物 33.77克 |
叶酸 15.74微克 | 膳食纤维 1.8克 | 胆固醇 570.25毫克 | 维生素A 151.55微克 |
维生素B6 0毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 4.18毫克 | 维生素D 0微克 |
维生素E 10.49毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 172.2微克 | 泛酸 0毫克 |
核黄素 0.35毫克 | 硫胺素 0.21毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 10.65毫克 |
钙 579.61毫克 | 磷 467.26毫克 | 钾 567.38毫克 | 钠 1970.06毫克 |
碘 0.16微克 | 镁 116.94毫克 | 铁 6.77毫克 | 锌 6.11毫克 |
硒 82.9微克 | 铜 3.14毫克 | 锰 1.18毫克 |
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