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凉粉烧牛肉
主料
牛腑肋肉400克
食用中餐、晚餐
口感本菜牛肉香软适口，凉粉滚烫、味浓，其麻、辣、烫、香的特点使它成为川人秋冬就餐时的最爱菜肴之一。
凉粉烧牛肉的做法
1牛肋条肉洗净切成3厘米见方的块，放入含盐的沸水锅氽一遍；
2白芹菜切粗花；
3大蒜、姜切成米粒状，均待用；
4锅置火上，下猪油烧至五成热，下牛肉略炒，再下豆瓣、姜、葱、八角、沙姜、草果、小茴、桂皮、陈皮等炒至牛肉熟透，待用；
5锅洗净置火上，下猪油，放姜、大蒜、豆豉、豆瓣炒香后，下熟牛肉、凉粉、味精烧至入味时，下花椒粉、淀粉拌匀，起锅盛盘内，撒上芹菜花即成。
凉粉烧牛肉制作提示
应用小火将牛肉烧熟透，凉粉应充分烧入味。
凉粉烧牛肉食谱营养
1. 芹菜的平肝降压作用，主要是因为芹菜中含酸性的降压成分，动物实验证 … 详细»
凉粉烧牛肉营养成分
| 能量 880.65千卡 | 蛋白质 80.42克 | 脂肪 48.96克 | 碳水化合物 37.2克 |
| 叶酸 10.46微克 | 膳食纤维 6.59克 | 胆固醇 307.25毫克 | 维生素A 45.75微克 |
| 维生素B6 0毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 5.39毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 6.62毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 66.14微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 0.69毫克 | 硫胺素 0.31毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 13.69毫克 |
| 钙 188.69毫克 | 磷 550.41毫克 | 钾 1149.73毫克 | 钠 2658.45毫克 |
| 碘 1.07微克 | 镁 115.66毫克 | 铁 16.36毫克 | 锌 17.41毫克 |
| 硒 12.79微克 | 铜 0.72毫克 | 锰 1.28毫克 |
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