文楼涨蛋的做法 文楼涨蛋 文楼涨蛋的家常做法 文楼涨蛋怎么做 家常文楼涨蛋的做法 文楼涨蛋怎么做好吃 文楼涨蛋的做法大全

1鸡蛋磕开，蛋清、蛋黄分碗盛放，蛋清打成发蛋，蛋黄搅匀待用；

2猪肥膘肉先切成细丝，再切成小粒；

3面包粉用鸡清汤泡开；

4将蛋黄、发蛋、猪肥膘粒、葱（切末）、面包粉一齐放入盆内，投入虾籽，加入精盐、味精，拌匀成发蛋糊；

5将锅置中火上烧热，舀入熟猪油100 克，烧至四成热时，将蛋糊倒入锅中晃动、翻身；

6再放入熟猪油10 克，不断晃动炒锅，待蛋膨胀时，即高火盖上锅盖，焖约3 分钟左右，将余油滗出即成。