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黄焖牛肉丸
主料
牛后腿肉300克
食用早餐、中餐、晚餐
口感色泽酱红，质软滑嫩，味鲜汁浓。
黄焖牛肉丸的做法
1将牛肉洗净，剔净筋膜，斩成肉糜；
2放入碗中，加鸡蛋、细盐、姜末、黄酒、水淀粉15克（淀粉10克加水）拌匀上浆；
3笋切成丝；
4沙锅置旺火上烧热，放花生油烧至六成热，左手抓肉糜，从虎口处挤出桂圆大小的肉丸子，入油锅中炸制；
53分钟后，滗去余油，加牛肉汤、酱油、冬笋丝、味精，用小火焖烧15分钟，放入葱段，用水淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，用铁勺推匀，淋上芝麻油，起锅装盆即成。
黄焖牛肉丸制作提示
本品有过油炸过程，需备花生油约500克。
黄焖牛肉丸食谱营养
1. 鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物 … 详细»
黄焖牛肉丸营养成分
| 能量 1853.23千卡 | 蛋白质 77.06克 | 脂肪 161.73克 | 碳水化合物 28.38克 |
| 叶酸 76.2微克 | 膳食纤维 1.18克 | 胆固醇 602.25毫克 | 维生素A 172.05微克 |
| 维生素B6 0.02毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 1.35毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 74.13毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 66.6微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 0.71毫克 | 硫胺素 0.27毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 19.75毫克 |
| 钙 124.59毫克 | 磷 871.04毫克 | 钾 921.12毫克 | 钠 3975.78毫克 |
| 碘 18.88微克 | 镁 157.51毫克 | 铁 19.74毫克 | 锌 14.26毫克 |
| 硒 25.01微克 | 铜 0.67毫克 | 锰 1.49毫克 |
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