911chaxun查询家常菜谱大全蚝油牛肉(二)的做法
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蚝油牛肉(二)
主料
牛后腿肉350克
辅料
鸡蛋75克
食用早餐、中餐、晚餐、零食
口感色泽酱褐，鲜嫩润滑，口感极佳。
蚝油牛肉(二)的做法
1切片：牛腿肉切在怅5厘米、宽3厘米的片。
2搅蛋糊：用碗放入精盐、蚝油、酱油、鸡蛋、白糖、料酒、味精、淀粉、清水、小苏打搅成糊。
3调芡：用碗盛入上汤、味精、白糖、蚝油、酱油、胡椒粉、麻油、淀粉。调成芡汤。
4拉熟：炒锅上火放生菜油，待油烧至六成热时，将牛肉片放蛋糊中拌和，再加入生菜油拌匀，下旺火温油拉熟倒出。
5挂芡：趁热锅放入姜葱、蒜茸，稍煸几下，然后投入牛肉片，烹入调料，倾入芡汤炒匀，即盛起装盘即成。
蚝油牛肉(二)制作提示
备清水125克，上汤50克。
蚝油牛肉(二)食谱营养
1. 鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物 … 详细»
蚝油牛肉(二)营养成分
| 能量 722.93千卡 | 蛋白质 87.54克 | 脂肪 14.72克 | 碳水化合物 66.23克 |
| 叶酸 86.32微克 | 膳食纤维 0.63克 | 胆固醇 697.75毫克 | 维生素A 188.75微克 |
| 维生素B6 0.02毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 0.71毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 5.5毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 16.4微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 0.74毫克 | 硫胺素 0.26毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 22.2毫克 |
| 钙 98.6毫克 | 磷 908.58毫克 | 钾 985.67毫克 | 钠 3575.82毫克 |
| 碘 21.2微克 | 镁 136.17毫克 | 铁 16.83毫克 | 锌 15.64毫克 |
| 硒 28.83微克 | 铜 0.56毫克 | 锰 0.83毫克 |
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