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金银脑花
主料
猪脑500克
食用中餐、晚餐
金银脑花的做法
1将脑花洗净，放入加盐的沸水中煮透心；
2捞起沥干水分，切成2厘米见方的块；
3鸡蛋、豆粉共入一碗调成蛋浆，放入脑花裹匀；
4将脑花入热油锅中炸至色呈金黄且皮酥时捞起装入盘中，另起锅勾糖醋滋汁，淋于脑花上即可。
金银脑花制作提示
1勾汁时浓稠度应掌握好，不可太浓或太稀；
2脑花下锅时应分散下锅或用手将其分开，防止粘连，影响成型；
3本品有油炸过程，需备色拉油约500克。
金银脑花健康提示
1此菜含有较高的氨基酸、脂肪，也含有少量糖分，钙、磷、铁含量非常丰富，还含有维生素B1、B2和烟酸等营养物质；
2对脑晕、神经衰弱有一定功效。
金银脑花食谱营养
1. 鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物 … 详细»
金银脑花营养成分
| 能量 1902.96千卡 | 蛋白质 69.44克 | 脂肪 162.56克 | 碳水化合物 48.86克 |
| 叶酸 114.14微克 | 膳食纤维 0.54克 | 胆固醇 13440毫克 | 维生素A 235.95微克 |
| 维生素B6 0.01毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 0.35毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 81.84毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 11.7微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 1.24毫克 | 硫胺素 0.69毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 14.6毫克 |
| 钙 244.45毫克 | 磷 1652.48毫克 | 钾 1543.83毫克 | 钠 5768.16毫克 |
| 碘 27.56微克 | 镁 91.39毫克 | 铁 14.87毫克 | 锌 7.67毫克 |
| 硒 78.35微克 | 铜 1.81毫克 | 锰 0.76毫克 |
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