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冬瓜鲜荷叶煲鸭
食用中餐、晚餐
冬瓜鲜荷叶煲鸭的做法
1将瓦盆洗干净，注入清水3000毫升。
2把冬瓜去瓤后切为块。
3将鲜荷叶洗干净。
4用油50克起锅，把光鸭放在锅中煎透，溅入绍酒，取起，和冬瓜、荷叶、陈皮一起放入瓦盆里，先用武火煲滚后，改用文武火把鸭等煲至稔，捞起将冬瓜放在碟中，随把煲鸭斩好放在冬瓜面上，砌回鸭形，将汤(煲好的汤得2250克)用精盐调好味，倾在汤窝里一起端上席便成。
冬瓜鲜荷叶煲鸭制作提示
本菜中选用的鸭是已经宰杀干净的光鸭。
冬瓜鲜荷叶煲鸭食谱营养
1. 利尿消肿冬瓜含维生素C较多，且钾盐含量高，钠盐含量较低，高血压、肾 … 详细»
荷叶含有莲碱（Roemerine）、原荷叶碱（Pronuciferine）和荷叶碱（Nuciferine）等多种生物碱及维生素C。有清热解毒、凉血、止血的作用。 详细»
冬瓜鲜荷叶煲鸭营养成分
| 能量 1949.36千卡 | 蛋白质 121.55克 | 脂肪 150.85克 | 碳水化合物 43.03克 |
| 叶酸 141微克 | 膳食纤维 17.95克 | 胆固醇 705毫克 | 维生素A 394.76微克 |
| 维生素B6 0.3毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 240.49毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 3.1毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 28.56微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 1.69毫克 | 硫胺素 0.6毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 35.02毫克 |
| 钙 238.21毫克 | 磷 1089.1毫克 | 钾 2305.26毫克 | 钠 2920.41毫克 |
| 碘 0微克 | 镁 265.28毫克 | 铁 18.8毫克 | 锌 11.64毫克 |
| 硒 92.64微克 | 铜 1.8毫克 | 锰 0.86毫克 |
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