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上海酱鸭
主料
鸭2000克
食用早餐、中餐、晚餐
口感鸭肉鲜嫩，咸甜适中，香浓味醇，色泽红亮。
上海酱鸭的做法
1鸭子宰杀后取出内脏，煺去毛，洗净搌干水分；
2放入油锅炸至金黄色捞出控油；
3锅上火烧热放油，投放姜葱煸香，加水4500克，将甘草，八角，花椒用纱布包好，另取纱布将红米包好一起放入锅中，淋上黄酒，加盐，糖，将鸭子放入锅中煮20分钟左右；
4放入味精，用旺火收汁取出，涂上麻油即可装盘。
上海酱鸭食谱营养
上海酱鸭营养成分
| 能量 6139.1千卡 | 蛋白质 329.46克 | 脂肪 413.46克 | 碳水化合物 323.42克 |
| 叶酸 0.94微克 | 膳食纤维 55.56克 | 胆固醇 1880毫克 | 维生素A 1056.95微克 |
| 维生素B6 0.01毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 0.85毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 15.33毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 101.7微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 5.06毫克 | 硫胺素 1.81毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 86.98毫克 |
| 钙 1027毫克 | 磷 2657.3毫克 | 钾 4270.55毫克 | 钠 64970毫克 |
| 碘 1.2微克 | 镁 636.9毫克 | 铁 69.61毫克 | 锌 32.23毫克 |
| 硒 252.64微克 | 铜 5.98毫克 | 锰 8.95毫克 |
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