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白扒鱼翅
主料
干鱼翅20克
辅料
牛奶150克
食用早餐、中餐、晚餐
白扒鱼翅的做法
1鱼翅涤、洗、蒸、捋等过程同后“三丝鱼翅”；
2将汤勺上火，放入鸡油烧热，投入大料、葱段、姜片煸炒出香味；
4捞出佐料，倒入鱼翅碗内，上锅蒸透；
5把蒸透的鱼翅轻移勺中，上火，加鸡汤烧开；
6撇去浮沫，调入味精，加入牛奶，起勺边晃动边淋入水淀粉勾芡；
7淋入鸡油， 颠翻过来，再注入明油，拖入盘中即成。
白扒鱼翅制作提示
本品需上等鸡汤约1000克。
白扒鱼翅食谱营养
1. 牛奶中富含维生素A，可以防止皮肤干燥及暗沉，使皮肤白皙，有光泽；2 … 详细»
白扒鱼翅营养成分
| 能量 397.06千卡 | 蛋白质 27.43克 | 脂肪 5.93克 | 碳水化合物 66.13克 |
| 叶酸 23.21微克 | 膳食纤维 7.59克 | 胆固醇 22.5毫克 | 维生素A 60.1微克 |
| 维生素B6 0.32毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 7.74毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 0.38毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 140.6微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 0.31毫克 | 硫胺素 0.19毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 1.82毫克 |
| 钙 351.8毫克 | 磷 200.54毫克 | 钾 463.56毫克 | 钠 2861.11毫克 |
| 碘 2.18微克 | 镁 62.09毫克 | 铁 5.25毫克 | 锌 1.79毫克 |
| 硒 18.5微克 | 铜 0.19毫克 | 锰 1.46毫克 |
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