砂仁肘子的做法 砂仁肘子 砂仁肘子的家常做法 砂仁肘子怎么做 家常砂仁肘子的做法 砂仁肘子怎么做好吃 砂仁肘子的做法大全

1肘子刮洗干净，控干水分，用竹签扎满小眼。

2葱切段，姜切片，砂仁研成细末。

3把花椒、盐炒烫，倒油晾到不烫手时在猪肘上揉搓，放在陶瓷容器内（忌用金属容器）腌24小时，中间翻1次。

4把腌好的猪肘子再刮洗一遍，沥去水分，在肘子上撒上砂仁粉，用净布卷成筒形，再用细绳捆紧，盛入容器内，放上葱、姜、料酒，置于大火上蒸30分钟，取出晾到不烫手时解去绳布，再重新卷紧椠上，上笼蒸1小时，取出晾透，解去绳布，抹上香油以免干燥，食用时剖开切成薄片即可。