鲜桃仁野鸡丁的做法 鲜桃仁野鸡丁 鲜桃仁野鸡丁的家常做法 鲜桃仁野鸡丁怎么做 家常鲜桃仁野鸡丁的做法 鲜桃仁野鸡丁怎么做好吃

1鲜核桃去壳取核桃仁去皮，入油炸呈微黄色，捞出晾凉；

2野鸡宰杀，放血，煺毛，去内脏，取脯肉剔去白筋，剁成1.5厘米见方的丁，入碗；

3野鸡脯肉碗内用鸡蛋清、湿淀粉、精盐、黄酒上浆拌匀；

4香菇浸发，去蒂，洗净，切丁；

5熟云腿（火腿）切成丁；

6炒锅置旺火，下入猪油，烧至四成热，下鸡丁，划至断生沥油；

7锅留底油，下云腿丁炒香，再下野鸡丁、香菇丁、盐、黄酒、味精，炒制；

8用鸡汤30毫升兑湿淀粉勾芡，倒入核桃仁，淋香油，颠翻均匀，装盘，盘边用香菜、樱桃点缀。