水晶肘子的做法 水晶肘子 水晶肘子的家常做法 水晶肘子怎么做 家常水晶肘子的做法 水晶肘子怎么做好吃 水晶肘子的做法大全

1将肘子浸泡2 小时，用刀刮净皮上的残毛和污垢，剔去骨后放入汤锅，下清水、料酒煮至无血水时捞出，用净水冲净备用；

2葱切段，姜切片，蒜捣成泥备用；

3将猪肉皮用刀刮去残毛，刮净肥油洗净，放入开水锅中，煮至六成熟捞出；

4将熟肉皮切成7厘米长，3 厘米宽的长方块备用；

5把肘子放入一盆内，加入清水、猪肉皮、精盐、葱段、姜片上屉蒸2小时；

6把盆中的葱、姜、肉皮捡出，盆中放味精，并将肘子皮朝下放好，待冷却后捞出；

7取一盘，将肘子顶刀切片，整齐的码入盘中即可；

8再取一小碗，碗中放入姜末、蒜泥、香油、醋、虾油调匀，和肘子一起上桌蘸食。