捆肘卷的做法 捆肘卷 捆肘卷的家常做法 捆肘卷怎么做 家常捆肘卷的做法 捆肘卷怎么做好吃 捆肘卷的做法大全 捆肘卷的制作方法

1将肘肉残存的毛挟去，刮洗干净，抹干水分；

2先用锅把花椒炒热，继下入盐炒烫，倒出晾凉；

3葱、姜、拍破；

4同时用竹扦在肘子肉上扎眼；

5用盐、糖、花椒、酒、葱姜在时肉上搓揉腌上，放入陶器盆内，腌约5 天；

6把腌好的时肉，用温水刮洗一遍，抹干水分，用净白布裹成圆筒；

7再用绳捆紧，装入盆内，用旺火沸水蒸2 小时取出；

8解开绳布，重卷裹一次，再蒸半小时取出；

9凉透解去绳子和布，刷上香油，以免干燥；

10食用时，切开成半圆形，切薄片摆盘，淋香油即成。