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拔丝茄子
主料
茄子400克
辅料
鸡蛋40克
食用早餐、中餐、晚餐、零食
口感色式红黄，吃是扯丝，外焦里软，香甜适口。
拔丝茄子的做法
1茄子去把去皮，切成小手指头条形。
2鸡蛋、粉芡、面粉放碗内，加酱油少许，水1勺半，调匀糊，把茄子放入，挂匀糊。
3锅放火上，添入清油，油热六成时，下入茄子，炸至红黄捞出，滗去余油。
4锅里油清出，锅放火上，下入白糖，用勺搅拌，糖起泡发亮时，下入茄子翻两三个身，盛盘食用。外带凉水碗上桌。
拔丝茄子制作提示
配料中的清油作炸料用宜准备120克，比实际消耗75克多一些。
拔丝茄子健康提示
中老年保健食谱
拔丝茄子食谱营养
1. 鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物 … 详细»
拔丝茄子营养成分
| 能量 835.7千卡 | 蛋白质 10.94克 | 脂肪 4.45克 | 碳水化合物 195.87克 |
| 叶酸 95.28微克 | 膳食纤维 5.47克 | 胆固醇 234毫克 | 维生素A 125.6微克 |
| 维生素B6 0毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 20毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 5.27毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 200微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 0.28毫克 | 硫胺素 0.15毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 2.69毫克 |
| 钙 154.25毫克 | 磷 177.05毫克 | 钾 686.7毫克 | 钠 363.66毫克 |
| 碘 15.54微克 | 镁 71.8毫克 | 铁 4.58毫克 | 锌 1.57毫克 |
| 硒 8.1微克 | 铜 0.53毫克 | 锰 0.8毫克 |
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