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辣味茄丝
主料
茄子400克
食用早餐、中餐、晚餐
口感鲜嫩，味辣爽口。
辣味茄丝的做法
1将茄子去蒂，去皮，洗净，切成粗丝。
2将葱白洗净，切成细丝；鲜姜刮去皮，洗净，切细丝；蒜头去皮，拍碎，切成细末。
3将炒锅置大火上烧热，倒入植物油，烧至油冒烟时放入葱、姜丝，炒出香味时放入茄丝煸炒数分钟，炒至茄丝变软时加入精盐、酱油、白糖和少许水，开锅后改用小火烧2分钟，改用大火收稠汤汁，加入味精，淋上辣椒油，盛入盘内即可上桌供食。
辣味茄丝食谱营养
辣味茄丝营养成分
| 能量 336.23千卡 | 蛋白质 6.6克 | 脂肪 20.9克 | 碳水化合物 35.73克 |
| 叶酸 50.12微克 | 膳食纤维 5.72克 | 胆固醇 0毫克 | 维生素A 42.6微克 |
| 维生素B6 0.02毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 21.2毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 22.08毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 263.9微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 0.2毫克 | 硫胺素 0.1毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 2.89毫克 |
| 钙 123.75毫克 | 磷 149.09毫克 | 钾 691.89毫克 | 钠 1258.24毫克 |
| 碘 4.88微克 | 镁 89.47毫克 | 铁 4.04毫克 | 锌 1.3毫克 |
| 硒 2.57微克 | 铜 0.45毫克 | 锰 0.98毫克 |
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