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曲沃腊牛肉
主料
牛肉50000克
食用中餐、晚餐
曲沃腊牛肉的做法
1将新鲜牛肉放入清水中，洗净血污；
2将洗净的牛肉放入另一缸中，用硝酸钾250克和盐腌渍一周左右；
3肉放入锅内，加盐和十全大料，煮至软烂，剔去骨头，将肉压制成整块；
4将整块牛肉放在独轮小车的盘子里，便可推到街市上去卖，根据顾客需要量，用月牙刀切成很簿的片过称。
曲沃腊牛肉制作提示
1牛肉必须带骨，煮时骨髓溢入汤内，煮得的肉味更鲜美；
2需准备硝酸钾250克，食盐25千克，作腌渍牛肉用；
3十全大料是指肉桂、八角、干姜、草果、丁香、陈皮、草蔻、砂仁、荜拨、花椒。
曲沃腊牛肉食谱营养
1. 牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能 … 详细»
曲沃腊牛肉营养成分
| 能量 63475.1千卡 | 蛋白质 9968.79克 | 脂肪 2126.28克 | 碳水化合物 1265.04克 |
| 叶酸 2.98微克 | 膳食纤维 99.28克 | 胆固醇 42000毫克 | 维生素A 3614.05微克 |
| 维生素B6 0毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 9.35毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 336.74毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 685.3微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 70.97毫克 | 硫胺素 20.19毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 2805.33毫克 |
| 钙 12213.5毫克 | 磷 84224.4毫克 | 钾 108816毫克 | 钠 238836毫克 |
| 碘 0微克 | 镁 10372.8毫克 | 铁 1674.12毫克 | 锌 2372.71毫克 |
| 硒 3250.62微克 | 铜 93.84毫克 | 锰 44.25毫克 |
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