猪肚洗擦干净；猪肚、鸡内金、参须与生姜洗净放入煲内；放水3碗，煲3小时，即可…
将鲜青笋(莴笋)去皮，洗净后沥干，然后用刀加工成2厘米厚的花片。将加工后的青…
鸽子宰杀后用热水烫透，摘净毛，剖腹挖出内脏洗净，放下开水锅内焯一下捞出，…
各药洗净；瘦肉洗净原件下煲；各料共置瓦煲，加水6碗，煲2小时出味；去药渣，即…
先将连壳白果用沸水滚熟，倒落竹箕，然后打破壳，将肉剥出；用沸水滚白果肉，…
将干龙须菜(芦笋)置清水中浸泡4小时左右，(每千克干龙须菜可发泡2200克)，除去杂…
海蜇皮用清水浸泡一天，剥去蜇衣，切成5厘米长的细丝，再用凉开水泡5小时。海蜇…
将鸭脚从膝部斩断；鸭脚用白糖、盐、酒腌12小时，取出晾半干；然后用每只鸭脚夹…
将墨鱼宰杀治净，片取净鱼肉剖麦穗花刀，切成长约5 厘米、宽约2.5 厘米的长方块…
将莴笋去皮，洗净，晾干，和调料一起拌匀，封口酱渍。20-30天后即成。
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