冬瓜去皮和内瓤，切成5毫米厚的片，再改成4厘米长的条；洗净放入沸水汤锅烫至刚…
将黄芽白洗净，去老叶，切成4厘米长的段；干红椒切段。锅置旺火上，放入色拉油…
将淘洗干净的粳米和桂圆肉一同入锅，加水1000毫升，先用旺火烧开，再转用文火熬…
将生菜切根，择去边叶，用清水洗净，沥干水分；用冷开水过一遍，切成3厘米长、…
将莴笋去皮洗净，切为滚刀片；将去壳的竹笋洗净，切成滚刀片；把竹笋、莴笋一…
椿芽择洗干净，放进开水锅中焯一下，捞出，切末；葱洗净，切末；精盐、味精加…
豆腐由盒内取出，以冷开水冲净后，沥干水分，切厚片排入盘内；咸鸭蛋剥皮后，…
将豆腐皮（油皮）洗净，切成细丝；香菜择洗干净，切成段；将豆腐丝、香菜段加…
将萝卜去皮修边，改成长3厘米、宽2厘米、厚0.5厘米的片待用；烧高汤，下萝卜煮软…
牛筋（已煮熟）、葱切成长斜片。将盐、味精、糖、醋、花椒粉、红油与牛筋、葱…
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