
先将鹅掌外皮撕去,洗净,放入开水锅中煮约1小时30分钟左右(能使掌骨拆除)捞…

鱼刮鳞、挖鳃,背开膛去内脏,洗净修理一下胸、腹、尾鳍,从开口处脱净鱼骨,…

将鲜猪肉与盐、白糖、味精、香油、植物油等制成鲜肉馅心。再将水磨粉500克加冷…

马铃薯去皮切成薄片,泡水10分钟取出沥干,装入袋中,袋口不要结得太紧,以高火…

将白萝卜去皮洗净,切成1.65厘米长的段;萝卜横切面用1.65厘米直径的圆形薄铁筒套…

将每个鲜橙在上部1/4 处截一片顶,顶留用,在切口处用小刀垂直将中间橙瓤挖出,…

先用清水把鱼肚浸泡几小时,并洗刷干净,放入焖罐里,加冷水烧开后离火;待冷…

将猪网油用水洗净,挂起吹干;京冬菜择洗干净;花椒末拣去杂质;猪肉洗净,切…

将赤豆拣去杂质,洗净,倒入铁锅中,加水浸没,以旺火烧沸后,改用小火焖两小…

肥嫩光母鸡去净绒毛,洗净后斩去鸡头、脚、翼尖;再放入沸水锅中,用旺火烧滚…
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