将鱿鱼用冷水浸泡至回软，捞出；将碱加开水约300毫升化开，加入冷水1250毫升左右…
通心粉用开水煮熟晾凉，切成长7.5 厘米的条状，加入精盐腌透；将鸡蛋清搅打成泡…
将豆腐衣上笼蒸至回软取出，将边缘修整齐、切成长18 厘米、宽4.5厘米的长方形待…
在鸡喉部下刀放血后，提起鸡腿倒挂，使其沥净余血，不去毛，在鸡翅膀下或腹部…
韭菜摘洗干净，直刀切成寸段，拌上食盐、香油、花椒，放入盆中加盖，腌两天即…
将鸡胗洗净后切成薄片；姜拍松，葱切成段；将鸡胗、花椒、姜、葱、料酒一同置…
将胡椒研成末；狗肉洗净并切碎；大米淘洗干净；姜切成片，葱切成花；将在米与…
将白胡椒研成细粉；火腿肉切成薄片；青菜叶洗净；将火腿、白胡椒粉一同放入锅…
将鲈鱼宰杀后，从肚子里下刀将背脊宰段；码上底味，摆放鱼盘内；葱叶加工打成…
取锅加入鱼汤、白酒、柠檬汁、洋葱块、白胡椒粒，烧开后保持微滚状态；将罗鲱…
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