松子方肉的做法 松子方肉 松子方肉的家常做法 松子方肉怎么做 家常松子方肉的做法 松子方肉怎么做好吃 松子方肉的做法大全

1将五花肉方加以修整，将肉皮用火烤焦，刮净，投入冷水泡软；

2将肉面切每隔2 厘米横竖相交的方块型，深而不透的花刀；

3用一个蛋黄、团粉少许搅成糊，抹在肉面上；

4将瘦肉斩成肉泥，加葱姜汁、精盐少许，再放一个蛋黄和团粉调成稀糊；

5将调匀的瘦肉茸抹在五花肉上面；

6起勺，放熟猪油少许，放入肉方（皮朝上）煎成金黄色待用；

7将肉方放在砂锅中，底下放竹箅垫底，肉方放在上面（皮朝下），加料酒、清汤、盐、酱油、料酒、花椒粉、葱姜汁烧开；

8再用文火炖至酥烂，滤出汤汁，扣入盘中（皮朝上），再将汤汁加热变浓，浇在肉方上面；

9豌豆洗净，炒至断生与熟松子仁一起放在肉方上面即可。