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1木耳用水泡发洗净；红辣椒洗净去蒂和籽切成丝；姜洗净去皮切成丝，备用；鱿鱼去掉头部及内脏，撕净筋膜，清洗干净，投入沸水中烧煮至嫩熟捞出，晾凉后顺切成2厘米宽的条，再切成片，放入盘内。

2黑木耳洗净，撕成小块；豌豆荚去两头，放入沸水中焯一下捞出，放入凉开水中过冷后沥干水分，同放盘内，放入精盐、味精、胡椒粉、香油拌匀，放上红椒丝、姜丝。

3炒锅内倒入花椒油烧热，将热油浇在红椒丝、姜丝上面，稍拌后即可。