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花生肉丁
菜谱类别
粤菜
食用中餐、晚餐
口感此菜味鲜香而滑。
花生肉丁的做法
1淀粉（10克）加水调制成（15克）湿淀粉待用；
2将瘦肉切成小丁，用湿淀粉（8克）拌匀；
3蒜剁蓉；
5武火烧锅放油，用武文火将肉丁炸熟，倒在笊篱中沥油；
6锅内放入葱、蒜茸，加黄酒，落碗芡，放入花生炒匀，加包尾油即成。
花生肉丁制作提示
因为猪瘦肉丁制作过程中需要炸制，所以要备花生油750克，实耗75克。
花生肉丁食谱营养
花生肉丁营养成分
| 能量 2674.62千卡 | 蛋白质 137.36克 | 脂肪 218.5克 | 碳水化合物 81.4克 |
| 叶酸 34.22微克 | 膳食纤维 43.09克 | 胆固醇 324毫克 | 维生素A 176.38微克 |
| 维生素B6 0毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 0.16毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 55.36毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 2.22微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 0.61毫克 | 硫胺素 2.92毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 21.44毫克 |
| 钙 92.32毫克 | 磷 1965.35毫克 | 钾 2626.17毫克 | 钠 2602.49毫克 |
| 碘 6.92微克 | 镁 315.83毫克 | 铁 18.94毫克 | 锌 20.33毫克 |
| 硒 38.28微克 | 铜 1.99毫克 | 锰 0.44毫克 |
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