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九味白肉
主料
五花肉500克
食用中餐、晚餐
口感醋、蒜味突出，肉质软嫩，越嚼越香。
九味白肉的做法
1将五花肉放入沸水中煮烫，然后捞入凉水中漂洗，待用；
3将出水的猪肉放入锅内，用小火煮熟；
4将锅离火，加入精盐，将肉浸泡入味；
5取一小盆，将蒜泥、姜末、葱末、精盐、味精、花椒粉、酱油、香油、醋、凉开水放入盆中，调制成九味汁；
6食用时，将煮熟的猪肉从汤中捞出，控净水，切成大薄片，整齐的码放盘中；
7上桌前调和好的九味汁浇在肉片上即成。
九味白肉制作提示
1煮肉时，一定要用小火焖煮，这样煮出的肉，软中带硬，有嚼劲，且越嚼越香；
2葱、姜末要制成极细的末，有条件可用纱布将葱、姜末包起来，用力挤压，用其汁来调成九味汁，有用其味不见其料的效果。
九味白肉食谱营养
九味白肉营养成分
| 能量 2925.58千卡 | 蛋白质 49.33克 | 脂肪 300.44克 | 碳水化合物 7.86克 |
| 叶酸 4.44微克 | 膳食纤维 1.54克 | 胆固醇 545毫克 | 维生素A 76.14微克 |
| 维生素B6 0毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 4.1毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 3.98毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 157.2微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 0.24毫克 | 硫胺素 0.48毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 12.72毫克 |
| 钙 79.84毫克 | 磷 512.09毫克 | 钾 1210.48毫克 | 钠 3339.32毫克 |
| 碘 0.53微克 | 镁 113.41毫克 | 铁 6.95毫克 | 锌 8.56毫克 |
| 硒 19.17微克 | 铜 0.38毫克 | 锰 1.21毫克 |
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