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芥汁软炸虾
主料
海虾500克
辅料
圆生菜20克
食用早餐、中餐、晚餐
口感虾乳黄，味鲜嫩中透出花生香味与芥香味。
芥汁软炸虾的做法
1虾去头、皮，留尾，用料酒、盐、味精腌渍半小时，然后将竹签由尾向上穿至离虾端1厘米处。
2鸡蛋清打成泡沫状，加水淀粉调成糊。
3取一碗加花生酱用凉开水搅开，加炼乳、盐、白糖、味精和少许酱油、芥末油、香油搅成汁。
4将虾蘸蛋清糊，放温植物油中炸熟呈乳黄色，捞出置长盘的一端摆成扇形，另一端放一组生菜和芥汁调料碗即成。
芥汁软炸虾制作提示
因有过油炸制过程，需准备植物油约800克。
芥汁软炸虾食谱营养
芥汁软炸虾营养成分
| 能量 602.96千卡 | 蛋白质 97.33克 | 脂肪 9.15克 | 碳水化合物 33.07克 |
| 叶酸 8.65微克 | 膳食纤维 0.82克 | 胆固醇 586.8毫克 | 维生素A 14.05微克 |
| 维生素B6 0.01毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 4.1毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 14.21毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 72微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 0.55毫克 | 硫胺素 0.14毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 10.2毫克 |
| 钙 780.26毫克 | 磷 1047.48毫克 | 钾 1332.2毫克 | 钠 3466毫克 |
| 碘 0.41微克 | 镁 264.45毫克 | 铁 17.92毫克 | 锌 7.78毫克 |
| 硒 289.11微克 | 铜 2.32毫克 | 锰 0.7毫克 |
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