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醋烹武昌鱼
主料
武昌鱼500克
食用中餐、晚餐
醋烹武昌鱼的做法
1将整理好的鱼洗净，在鱼的两面各斜切6刀。
2将少许料酒、盐、酱油，撒在鱼上，再涂上一层薄薄的湿淀粉糊。
3炒锅内放入花生油，烧至七成热时放鱼，炸至金黄色外焦时，将油控出。在炒锅内留底油，旺火烧热，放葱、姜、蒜稍炸，烹入醋、料酒、酱油，颠匀即可入盘。
醋烹武昌鱼制作提示
1掌握好过油的火候和烹醋的比例。
2因有过油炸制过程，需准备花生油800克。
醋烹武昌鱼健康提示
武昌鱼性味甘温，可健脾补虚。体虚、劳累过度、记忆力减退者食之可起到补益的作用。
醋烹武昌鱼食谱营养
醋烹武昌鱼营养成分
| 能量 912.18千卡 | 蛋白质 93.32克 | 脂肪 51.63克 | 碳水化合物 18.66克 |
| 叶酸 1.72微克 | 膳食纤维 0.51克 | 胆固醇 470毫克 | 维生素A 142.15微克 |
| 维生素B6 0.02毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 1.15毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 11.12毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 12.6微克 | 泛酸 9.5毫克 |
| 核黄素 0.39毫克 | 硫胺素 0.13毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 9.16毫克 |
| 钙 472.58毫克 | 磷 1003.65毫克 | 钾 1251.21毫克 | 钠 2030.32毫克 |
| 碘 0.24微克 | 镁 109.13毫克 | 铁 6.82毫克 | 锌 5.13毫克 |
| 硒 59.07微克 | 铜 0.43毫克 | 锰 1.28毫克 |
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