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巴国辣香蛇
主料
蛇肉500克
食用中餐、晚餐
巴国辣香蛇的做法
1将活蛇宰杀，去内脏、鳞甲、宰断主骨，盘成圆形；
2用牙签别住定形，入锅除去血水待用；
3锅中打葱油、加鲜汤、辣椒、花椒吃味，制成麻辣卤汁；
4将盘好的蛇放入卤汁中，卤至入味，软时捞起；
5走菜时取掉牙签，放入盘中围上番茄叶，淋上少许麻辣汁即可。
巴国辣香蛇制作提示
1蛇宰杀后去尽鳞甲；
2卤制时要注意火候，不要太软，也不宜太硬；
3装盘要美观大方。
巴国辣香蛇健康提示
蛇肉营养丰富，味甘咸，性温，入肝肾经有通经络、祛风湿的功效。
巴国辣香蛇食谱营养
巴国辣香蛇营养成分
| 能量 503.21千卡 | 蛋白质 80.75克 | 脂肪 5.83克 | 碳水化合物 43.47克 |
| 叶酸 2.08微克 | 膳食纤维 11.68克 | 胆固醇 0毫克 | 维生素A 95.11微克 |
| 维生素B6 0.02毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 0.85毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 4.69毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 30.6微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 0.81毫克 | 硫胺素 0.45毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 27.53毫克 |
| 钙 176.73毫克 | 磷 495.65毫克 | 钾 1565.61毫克 | 钠 3766.95毫克 |
| 碘 0微克 | 镁 169.63毫克 | 铁 17.18毫克 | 锌 18.27毫克 |
| 硒 65.88微克 | 铜 0.81毫克 | 锰 3.62毫克 |
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