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烟笋烧牛肉
主料
牛腑肋肉800克
辅料
竹笋200克
食用早餐、中餐、晚餐
烟笋烧牛肉的做法
1牛肋条肉入锅加清水、姜、葱，置旺火上；
2除尽血水捞出，然后改刀；
3烟笋用水发透，洗净去掉杂质；
4锅置火上，下油、豆瓣、辣椒，炒至油红出香味；
5加姜、葱，掺入鲜汤熬制出味后打去渣料；
6下牛肉调料，移小火上烧，待牛肉七成软时加入烟笋；
7烧入味后即可装盘即成。
烟笋烧牛肉制作提示
1烧菜时火力的大小，汤汁的多少要掌握好；
2火大汤汁干得快肉不易软；
3用小火烧，汤汁过多达不到自然收汁的效果，而且汤汁不浓稠也影响菜肴的口感。
烟笋烧牛肉健康提示
1烟笋含有一定的蛋白质、碳水化合物、矿物质和维生素；
2烟笋味甘、微寒，因它含有大量的纤维素，故可防积食、便秘等；
3牛肉性温，湿热症患者不宜多食；
4牛肉配以性寒的烟笋，则起到中和的作用，使热症患者无须忌食。
烟笋烧牛肉食谱营养
烟笋烧牛肉营养成分
| 能量 1159.96千卡 | 蛋白质 160.44克 | 脂肪 52.09克 | 碳水化合物 23.61克 |
| 叶酸 6.47微克 | 膳食纤维 11.06克 | 胆固醇 568.1毫克 | 维生素A 59.46微克 |
| 维生素B6 0毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 10.4毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 8.03毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 21微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 1.33毫克 | 硫胺素 0.75毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 26.83毫克 |
| 钙 203.38毫克 | 磷 1172.22毫克 | 钾 2871.75毫克 | 钠 8176.29毫克 |
| 碘 15.49微克 | 镁 168.31毫克 | 铁 27.47毫克 | 锌 34.74毫克 |
| 硒 21.37微克 | 铜 1.02毫克 | 锰 5.25毫克 |
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