子姜炒子鸭的做法 子姜炒子鸭 子姜炒子鸭的家常做法 子姜炒子鸭怎么做 家常子姜炒子鸭的做法 子姜炒子鸭怎么做好吃

1将子鸭宰杀，煺毛，去内脏洗净，生拆去骨；

2再在鸭肉上剞上十字花刀，改成1.5 厘米长、0.9 厘米宽的薄片；

3子姜洗净刮皮，切成菱形小片；

4香菇去蒂，洗净，切成指甲片；

5小葱去根须，洗净，切段；

6将切好的鸭片，用精盐、料酒抓一下，用蛋清、浓稠水淀粉浆好；

7炒锅置旺火上烧热，加入熟猪油，烧至六成热时，放入鸭片过油至熟，倒入漏勺沥油；

8原锅留油少许上火，把姜片、葱段、香菇入锅煸炒几下，倒入鸭片，放料酒、酱油、汤150毫升、味精，用湿淀粉勾芡，盛入盘中。