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笋干炒蕨菜
辅料
红尖椒30克
食用中餐、晚餐
笋干炒蕨菜的做法
1将蕨菜掐去硬梗，洗净后放入沸水中焯一下，捞出过凉，切段；
2葱切花，姜切成细末；
3水发笋干（玉兰片）切丝；
4炒锅烧热放入植物油，烧五成热时，投入姜末、葱花煸出香味，下入水发笋干丝煸炒片刻，加入高汤（量以浸没笋干为准），调入盐、酱油、味精、白糖、料酒，用中火烧至汤汁不多时，加蕨菜翻炒变色，用水淀粉勾芡，淋上香油出锅即成。
笋干炒蕨菜食谱营养
笋干炒蕨菜营养成分
| 能量 301.23千卡 | 蛋白质 8.74克 | 脂肪 11.79克 | 碳水化合物 57.8克 |
| 叶酸 1.09微克 | 膳食纤维 17.9克 | 胆固醇 0.1毫克 | 维生素A 619.99微克 |
| 维生素B6 0.01毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 113.47毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 11.69毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 3725.3微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 0.11毫克 | 硫胺素 0.06毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 0.63毫克 |
| 钙 117.42毫克 | 磷 232.71毫克 | 钾 1059.66毫克 | 钠 2922.47毫克 |
| 碘 15.57微克 | 镁 118.05毫克 | 铁 17.86毫克 | 锌 2.31毫克 |
| 硒 0.86微克 | 铜 0.58毫克 | 锰 1.8毫克 |
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