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干烧茄子
主料
茄子500克
食用早餐、中餐、晚餐
干烧茄子的做法
1嫩茄子洗净，去蒂，切成长条，有稀盐水浸过（免变黄黑色）备用。
2烧红锅，下较多量油，将茄子走油，盛出，备用。倾出多余油分，爆香蒜茸后弃去，加入姜米、葱花再略爆后，加入调味料及将茄子回锅，翻炒几下便可上碟。
干烧茄子制作提示
因有过油过程，需准备植物油约500克。
干烧茄子食谱营养
干烧茄子营养成分
| 能量 147.1千卡 | 蛋白质 6.66克 | 脂肪 1.08克 | 碳水化合物 34.07克 |
| 叶酸 61.75微克 | 膳食纤维 6.88克 | 胆固醇 0毫克 | 维生素A 42.45微克 |
| 维生素B6 0.01毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 26.05毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 5.76毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 264.7微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 0.22毫克 | 硫胺素 0.11毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 3.3毫克 |
| 钙 136.44毫克 | 磷 150毫克 | 钾 794.68毫克 | 钠 1392.09毫克 |
| 碘 5.74微克 | 镁 85.89毫克 | 铁 3.63毫克 | 锌 1.39毫克 |
| 硒 2.91微克 | 铜 0.54毫克 | 锰 0.98毫克 |
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