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天福酱肘子
主料
猪肘1000克
食用中餐、晚餐
口感红中透紫，肥而不腻，瘦而不柴，汁浓味厚，香嫩软烂。
天福酱肘子的做法
1将猪肘子洗刷干净；
2洗刷干净的猪肘同八角、盐、姜、桂皮、花椒、糖色、黄酒一起放入锅中，用旺火煮至出油后，捞出用清水洗净；
3将汤内浮油撇去，并把锅底的杂物，用细箩过滤干净；
4将过滤干净的汤倒回锅中，再放入洗净的肘子，用旺火煮开，转用中火继续煮4 个小时左右，再转入小火焖1 小时；
5待汤汁浓稠后取出，晾凉后，改刀装盘即可食用。
天福酱肘子制作提示
肘子取出后，将锅里的浓汁刷在肘子上，且要刷均匀。
天福酱肘子食谱营养
天福酱肘子营养成分
| 能量 3229.24千卡 | 蛋白质 170.67克 | 脂肪 280.75克 | 碳水化合物 7.91克 |
| 叶酸 0.14微克 | 膳食纤维 3.69克 | 胆固醇 790毫克 | 维生素A 82.62微克 |
| 维生素B6 0毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 0.16毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 4.98毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 15.8微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 1.84毫克 | 硫胺素 3.71毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 26.18毫克 |
| 钙 179.93毫克 | 磷 1428.7毫克 | 钾 1942.2毫克 | 钠 14687.2毫克 |
| 碘 0微克 | 镁 200.91毫克 | 铁 14.63毫克 | 锌 17.96毫克 |
| 硒 69.05微克 | 铜 2.05毫克 | 锰 0.86毫克 |
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