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炒虾片
主料
对虾350克
食用早餐、中餐、晚餐
口感色泽洁白，软嫩滑香，咸鲜味美。
炒虾片的做法
1将大虾去掉头尾，剥皮，治净；
2将虾从中间片成两片；
3用葱姜汁10克、花椒水10克、料酒5克、精盐1克、胡椒粉、味精1克腌入味；
4再用蛋清、淀粉上浆；
5入四成热油中滑透，倒入漏勺；
6勺内留油15克，放入料酒、葱姜汁、花椒水、鲜汤、精盐、味精炒开；
7放入滑好的虾片及香菜段炒匀；
8用湿淀粉勾芡，淋鸡油出勺。
炒虾片制作提示
花椒水制作方法：制作花椒水时，以1两花椒6斤水的比例，提前一天烧开，并浸泡一晚即可。
炒虾片健康提示
含有丰富的蛋白质、脂肪、磷、钙、钾等，是高蛋白低脂肪营养食品。
炒虾片食谱营养
炒虾片营养成分
| 能量 511.5千卡 | 蛋白质 71.99克 | 脂肪 3.24克 | 碳水化合物 49.53克 |
| 叶酸 22.32微克 | 膳食纤维 1.1克 | 胆固醇 675.5毫克 | 维生素A 82.24微克 |
| 维生素B6 0毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 7.2毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 2.37毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 178.8微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 0.42毫克 | 硫胺素 0.08毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 6.88毫克 |
| 钙 266.02毫克 | 磷 826.46毫克 | 钾 857.64毫克 | 钠 2438.47毫克 |
| 碘 0.31微克 | 镁 168.75毫克 | 铁 8.34毫克 | 锌 8.53毫克 |
| 硒 121.37微克 | 铜 1.31毫克 | 锰 0.63毫克 |
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