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素炒青笋
主料
竹笋250克
辅料
蒜苔50克
食用早餐、中餐、晚餐、零食
口感爽口，微辣。
素炒青笋的做法
1选质嫩青笋去叶削去外皮，洗净后切成菱形片，笋尖和嫩叶切成4厘米长的段，均加少许精盐拌匀入味；泡辣椒去蒂、去籽切成马耳朵形；蒜苗择洗后切成3厘米长的段；姜洗净，切成1厘米见方的薄片。
2锅放在旺火上，下入菜油烧至六成热时，放入姜片、泡辣椒、青笋片炒匀，随后放精盐、味精、蒜苗段，快速炒至青笋断生，起锅装盘。
素炒青笋食谱营养
素炒青笋营养成分
| 能量 85.41千卡 | 蛋白质 8.37克 | 脂肪 0.58克 | 碳水化合物 17.74克 |
| 叶酸 7.42微克 | 膳食纤维 5.88克 | 胆固醇 0毫克 | 维生素A 41.4微克 |
| 维生素B6 0毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 13.2毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 0.64毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 248.5微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 0.24毫克 | 硫胺素 0.22毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 1.65毫克 |
| 钙 36.01毫克 | 磷 187.33毫克 | 钾 1068.25毫克 | 钠 1346.18毫克 |
| 碘 0微克 | 镁 18.9毫克 | 铁 3.47毫克 | 锌 1.38毫克 |
| 硒 1.26微克 | 铜 0.25毫克 | 锰 3.19毫克 |
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