糯米鸡的做法 糯米鸡 糯米鸡的家常做法 糯米鸡怎么做 家常糯米鸡的做法 糯米鸡怎么做好吃 糯米鸡的做法大全 糯米鸡的制作方法

1将鸡宰杀，煺毛洗净，整鸡去骨、去内脏漂洗干净；

2将糯米淘洗干净蒸成饭；

3白莲煮烂切成米粒状；

4熟火腿切成米粒状；

5香菇去蒂，洗净，也切成米粒状备用；

6鸡用盐、料酒（可放些姜片葱段）腌制片刻；

7将火腿、香菇粒放入鸡腹内，入笼干蒸至熟，取出晾凉；

8放凉后，用刀从背部片开，把腿上肉厚处片下，使每片厚薄均匀，再将片下的肉切成米粒状待用；

9将鸡蛋磕入碗中，加面粉和适量清水，调成蛋糊待用；

10把糯米饭、莲子、香菇、火腿、鸡肉粒，放盐、味精、葱白末拌均匀成馅；

11取平盘一只，抹熟猪油少许，然后抹上一层蛋糊，再把鸡平铺于上面（鸡皮朝上），将糯米馅平铺在鸡上，再抹一层蛋糊；

12炒锅放火上烧热，放入熟猪油烧至七成熟时，将盘中的鸡肉轻轻推入锅内，炸至金黄色捞起；

13控净油速将鸡肉改成骨片块，摆于盘中，码放整齐淋上香油即可。