首乌肝片的做法 首乌肝片 首乌肝片的家常做法 首乌肝片怎么做 家常首乌肝片的做法 首乌肝片怎么做好吃 首乌肝片的做法大全

1首乌用煮提法制成浓度为1：1的药液，从中取20毫升备用。

2将猪肝剔去筋洗净后，切成4厘米长、2厘米宽、0.5厘米厚的片。

3姜、葱、蒜洗净后，葱切成丝，蒜切成片，姜切成米粒大小，青叶菜淘洗干净。

4将猪肝片加入首乌汁和食盐少许，用湿淀粉15克（10淀粉加水）约一半，搅拌均匀，另把首乌汁、酱油、绍酒、食盐、醋、剩余的湿淀粉10克（淀粉5克加水）和汤对成滋汁。

5炒锅置武火上烧热，放入油，烧至七成热时放入拌好的肝片滑透，用漏勺沥去余油。锅内剩油约50克，下入蒜片、姜米略煸后下入肝片，同时将青叶下锅翻炒几下，倒入滋汁炒匀，淋入明油少许，下入葱丝，起锅即成。