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玉竹猪心

食用早餐、中餐、晚餐、零食

玉竹猪心的做法

玉竹洗净切片,加水煎煮滤液3次,合并滤液加热浓缩至20毫升。猪心切薄片,放在碗内,用精1克、水淀粉10克(淀粉8克加水)抓一抓;韭黄洗净,切成寸段,荸荠切片,葱、、蒜分别切成细末。取小调料碗1只,放入料酒、酱油、白糖、味精、精各2克,再加入胡椒粉、鸡汤、水淀粉5克(淀粉2克加水)、玉竹浓缩汁调匀,对成汁芡,备用。取锅置于火上,倒入植物油烧热,下入猪心滑透,倒在漏勺中控油。锅内留油少许,重新上火烧热,先放蒜末,再放葱末、末炸出香味,然后放入荸荠片煸透,倒入猪心,继而烹入对好的汁芡,撒入韭黄段,翻炒均匀。淋入1克、香油少许,离火盛在盘内。

用法:每日2次,佐餐食用。

玉竹猪心制作提示

本品有过油炸过程,需备植物油约500克。

玉竹猪心健康提示

效用:安神宁心,养阴生津。适用于心阴、心血不足的心悸心烦、失眠多梦,肺阴不足的干咳、久咳,胃阴不足的烦渴、不思饮食等症。又可作为慢性心力衰竭口才的保健食疗菜肴。

按语:玉竹甘平柔润,能滋阴润肺、生津养鸡胃,善治肺胃阴虚燥热之症。虽作用缓和,但不滋腻敛邪,既适用于燥咳痰粘、阴虚劳嗽,又可治阴虚外感之发热咳嗽、咽痛口渴,还适用于热伤胃阴、舌干食少及消渴等症。惟药力较缓,用量宜大。

心调养药膳

玉竹猪心食谱营养

猪心
宜搭小米 灵芝
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玉竹
玉竹为百合科植物玉竹的根茎。玉竹多年生2草本,生于山野阴湿处,林下及灌丛中,分布于东北、华北、华东及河南、陕西、甘肃、青海、台湾、湖北、湖南 … 详细»
荸荠
相克牡蛎
荸荠中含的磷是根茎类蔬菜中较高的,能促进人体生长发育和维持生理功能 … 详细»
韭黄
韭黄含有膳食纤维,可促进排便;并含有一定量的胡萝卜素,对眼睛以及人体免疫力都有益处;其味道有些辛辣,可促进食欲;且含有多种矿物质,是营养丰 … 详细»

玉竹猪心营养成分

能量
839.89千卡
蛋白质
85.22
脂肪
41.68
碳水化合物
29.91
叶酸
9.68微克
膳食纤维
1.06
胆固醇
755毫克
维生素A
73.24微克
维生素B6
0.01毫克
维生素B12
0微克
维生素C
25.42毫克
维生素D
0微克
维生素E
14.53毫克
维生素K
0微克
胡萝卜素
50.64微克
泛酸
0毫克
核黄素
2.45毫克
硫胺素
0.98毫克
生物素
0微克
烟酸
34.87毫克
86.49毫克
1013.5毫克
1571.69毫克
2417.68毫克
0.44微克
122.98毫克
23.97毫克
10.07毫克
75.63微克
1.93毫克
0.87毫克
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