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荷香排骨
主料
猪大排500克
食用中餐、晚餐
荷香排骨的做法
1排骨洗净剁成5厘米长的段，用清水漂去血污，加入松肉粉、料酒、姜、葱、盐、淡豆豉腌渍；
2荷叶清洗干净，入沸水中略烫；
3糯米蒸成米饭；
4青豆煮熟；
5泡椒切末待用；
6锅置火上，放入适量猪油烧热，下豆豉、泡椒末、淡豆豉炒香，倒入盛器内，加入排骨、糯米饭、熟青豆和匀，调好味，再腌渍30分钟；
7荷叶剪成扇形，逐一将排骨包好，上笼用急火蒸至排骨酥香脱骨；
8上桌时用锡箔纸包好，围边装饰即可。
荷香排骨制作提示
荷叶需烫软，以能将排骨包实为度。
荷香排骨食谱营养
荷叶含有莲碱（Roemerine）、原荷叶碱（Pronuciferine）和荷叶碱（Nuciferine）等多种生物碱及维生素C。有清热解毒、凉血、止血的作用。 详细»
荷香排骨营养成分
| 能量 2455.75千卡 | 蛋白质 138.46克 | 脂肪 145.12克 | 碳水化合物 163.92克 |
| 叶酸 80.9微克 | 膳食纤维 14.2克 | 胆固醇 848.25毫克 | 维生素A 200.7微克 |
| 维生素B6 0.01毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 0.35毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 13.93毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 801.7微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 1.05毫克 | 硫胺素 4.6毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 33.26毫克 |
| 钙 289.46毫克 | 磷 1207.4毫克 | 钾 2391.37毫克 | 钠 2008.27毫克 |
| 碘 0微克 | 镁 302.06毫克 | 铁 16.27毫克 | 锌 14.28毫克 |
| 硒 62.27微克 | 铜 2.43毫克 | 锰 5.13毫克 |
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