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桃酥豆泥
主料
白扁豆150克
食用早餐、中餐、晚餐、零食
桃酥豆泥的做法
1将扁豆淘净，入沸水煮约30分钟，以能挤脱皮为度，捞出挤去外皮，放碗中，再加清水淹没豆仁，上笼蒸约2小时，待烂取出滤去水，压成泥，以能通过漏勺细孔为度。
2黑芝麻炒香，碾细待用。
3将炒锅烧热，揩干净，放入猪油，待油热时倒入豆泥翻炒，至水分将尽时，放入白糖炒匀，炒至不粘锅，勺为度。再将芝麻、白糖、樱桃放入，溶化混合后炒匀即成。
桃酥豆泥健康提示
1本方用白扁豆健脾和中，祛暑化湿，并作主食，配以黑芝麻滋阴润燥，再加樱桃肉少许增添风味。三者相合，猪油制泥，共奏补脾胃、滋肝肾、润肠燥之功；
2用于脾虚久泻、带下、暑湿腹痛、吐泻有较好疗效，对精血不足之便秘、须发早白及小儿百日咳亦有一定作用。
3本方可作老年便秘及带下症、胃肠炎患者之膳食。
4夏季食用，尤为适宜。
桃酥豆泥食谱营养
1. 黑芝麻作为食疗品，有益肝、补肾、养血、润燥、乌发、美容作用，是极佳的保健美容食品；2. 黑芝麻的神奇功效，还在于它含有的维生素E居植物性食品之 … 详细»
桃酥豆泥营养成分
| 能量 2019.65千卡 | 蛋白质 30.46克 | 脂肪 131.07克 | 碳水化合物 206.44克 |
| 叶酸 0.5微克 | 膳食纤维 21.52克 | 胆固醇 116.25毫克 | 维生素A 35.5微克 |
| 维生素B6 0毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 0.5毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 13毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 10.5微克 | 泛酸 1.84毫克 |
| 核黄素 0.23毫克 | 硫胺素 0.59毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 2.42毫克 |
| 钙 204.55毫克 | 磷 572.55毫克 | 钾 1658.4毫克 | 钠 3.21毫克 |
| 碘 0微克 | 镁 277.7毫克 | 铁 9.01毫克 | 锌 3.59毫克 |
| 硒 2.24微克 | 铜 1.01毫克 | 锰 3.86毫克 |
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