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酱烧茄子
主料
紫皮茄子500克
食用早餐、中餐、晚餐
口感咸鲜回甜、酱香浓郁。
酱烧茄子的做法
1将茄子削去皮，切成2厘米见方的，表面切十字花刀；
2葱、姜、蒜切片待用；
3将油下锅烧热后，下入茄子炸成金黄色捞出；
4将锅中油倒出，留少许底油，把葱姜、蒜和甜面酱一同下锅煸炒；
5待出香味时放入适量清水，把茄子、白糖、精盐、味精、酱油一同放入，烧开；
6移至小火，待茄子烧透，勾入水淀粉烧开即成。
酱烧茄子制作提示
本品有油炸过程，需备植物油约500克。
酱烧茄子食谱营养
酱烧茄子营养成分
| 能量 242.13千卡 | 蛋白质 8.65克 | 脂肪 0.85克 | 碳水化合物 60.74克 |
| 叶酸 2.82微克 | 膳食纤维 10.93克 | 胆固醇 0毫克 | 维生素A 158.4微克 |
| 维生素B6 0.33毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 37.25毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 1.7毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 950.3微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 0.22毫克 | 硫胺素 0.19毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 4.09毫克 |
| 钙 316.37毫克 | 磷 209.04毫克 | 钾 873.98毫克 | 钠 1614.34毫克 |
| 碘 2.64微克 | 镁 111.04毫克 | 铁 4.75毫克 | 锌 1.52毫克 |
| 硒 5.12微克 | 铜 0.46毫克 | 锰 1.61毫克 |
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